Виж каталог храни

Шотландски яйца с кайма от скариди Рецепта

Шотландските яйца са много популярна закуска в Англия, харесват ги и в други страни. Всъщност, това са кюфтета с плънка цяло сварено яйце. Тук ще ви предложим един малко по-различен, гурме вариант. Каймата не е от обичайното телешко или свинско месо, а от скариди. Плънката е сварени пъдпъдъчи яйца. И в допълнение - обвити са в хрупкава панировка с аромат на скариди. Продуктите са необичайни, но се намират. А приготвянето им не е по-сложно от това при традиционната рецепта.
Категория : Всички/Храни/Ястия/Риба
Калоричност и хранителна стойност
Мазнини (г) : 4.04
Въглехидрати (г) : 18.85
Протеин (г) : 10.67
Калории (ккал) : 149.54
Количество : 100 g

Размер на порцията : 230 gram
процентен дял в калориите от протеини, въглехидрати и мазнини

Инструкции за приготвяне

    Въпреки скромните си размери (9-12 грама), яйцата от пъдпъдък са много полезни. Как се варят? За разлика от кокошите яйца, които се заливат със студена вода и тогава се загрява водата и варят, пъдпъдъчите яйца се пускат директно във врящата вода, защото няма опасност да се спукат. За да получите рохки яйца, трябва да варите пъдпъдъчите яйца едва 1,5-2 минути. Твърдо сварени стават след 5 минути варене. Извадете ги и ги пуснете в ледена вода с добавени в нея 2-3 супени лъжици бял винен оцет. Оставете ги да се охладят за около 5 минути, обелете ги и ги оставете настрани.
    В сух тиган препечете за минута-две (като разбърквате) едро смления лют червен пипер. Може вместо него да използвате сухи люти чушки в същото количество. Нарежете зеления лук на ситно. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно. В купата на кухненски робот или блендер сипете обелените скариди (без глави), чесъна, препечения лют червен пипер, настъргания джинджифил, захарта, сусамовото масло и соевия сос. Смилате докато се получи гъста лепкава кайма. Добавете в нея ситно нарязания зелен лук и премесете.
    Пригответе си нещата за панировката. В една дълбока чиния разбийте кокошите яйца. В друга чиния сипете пшеничното брашно. В трета чиния натрошете полуфабриката за скаридени крекери (суров) и го смесете с галетата.
    Разделете каймата от скаридите на 12 приблизително равни части. С всяка от тях трябва да направите по едно шотлавдско яйце. Това става най-лесно като оформите каймата с мокри ръце на топче, сплескайте го на плоско кюфте, поставете в средата едно сварено и обелено пъдпъдъче яйце и го увийте с каймата като притискате крайщата около него. Не стискайте силно за да не смачкате и разкъсате яйцето.
    Всяко шотландско яйце с овалва в брашното, потапя се в разбитите яйца и се овалзва в сместа от крекери и галета. За да бъде още по-хрупкаво, направете двойна панировка - потопете още веднъж в разбитите яйца и оваляйте в галетата.
    Пригответе си мазнината за пърженето. Най-добре е да използвате фритюрник или дълбока тенджера. Олиото трябва да се загрее до 180°C. Ако нямате термометър - като пуснете парченце хляб в мазнината, то трябва да стане златисто за 30-40 секунди. Пържите шотландските яйца в продължение на 3 минути, изваждате и поставяте върху кухненска хартия да се отцеди излишната мазнина. Сервирате ги топли.


Съставки

яйце от пъдпъдък
120.00 gram (12 броя)
Мазнини (г) : 15.72
Въглехидрати (г) : 0.72
Протеин (г) : 14.28
Калории (ккал) : 201.6
Мазнини (г) : 2.58
Въглехидрати (г) : 6.45
Протеин (г) : 55.9
Калории (ккал) : 270.9
Скилидка чесън
18.00 gram (3 броя)
Мазнини (г) : 0.09
Въглехидрати (г) : 5.38
Протеин (г) : 1.17
Калории (ккал) : 25.74
Джинджифил пресни корени
12.00 gram (1 супена лъжица настърган)
Мазнини (г) : 0.81
Въглехидрати (г) : 7.56
Протеин (г) : 0.93
Калории (ккал) : 9.6
Захар кафява тръстикова
5.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 4.86
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 18.85
Мазнини (г) : 5
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 45
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 2.66
Протеин (г) : 0.66
Калории (ккал) : 13.33
Соев сос лек "Сэн Сой"
6.00 gram (1 чаена лъжичка)
Мазнини (г) : 0
Въглехидрати (г) : 0.66
Протеин (г) : 0.19
Калории (ккал) : 3.48
лук - зелен
50.00 gram (5 стръка)
Мазнини (г) : 0.1
Въглехидрати (г) : 2.15
Протеин (г) : 0.9
Калории (ккал) : 13
Галета Breadcrumb
48.00 gram (4 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.91
Въглехидрати (г) : 37.24
Протеин (г) : 4.65
Калории (ккал) : 166.56
Мазнини (г) : 0.34
Въглехидрати (г) : 50.73
Протеин (г) : 0.79
Калории (ккал) : 209.19
брашно - пшенично
75.00 gram (3 супени лъжици)
Мазнини (г) : 0.9
Въглехидрати (г) : 56.17
Протеин (г) : 6.9
Калории (ккал) : 256.5
яйце кокоше
100.00 gram (2 броя)
Мазнини (г) : 11.2
Въглехидрати (г) : 0.7
Протеин (г) : 12.9
Калории (ккал) : 157
олио слънчогледово
90.00 gram (1/2 чаена чаша)
Мазнини (г) : 89.91
Въглехидрати (г) : 0
Протеин (г) : 0
Калории (ккал) : 818.1


Създадено от BdinSoft
0