Подробна таблица за кухненските мерки на продуктите

    В таблицата са използвани стандартни чаши от 250 и 200 мл, средни по размер лъжици - супена от 18 мл и чаена от 5 мл.

продукт                      чаша       чаша       супена    чаена    една
                             200 мл     250 мл     лъжица    лъжица   бройка
1.Зърнени продукти:
Боб зърно                    190        230        20         5        -
Брашно картофено             150        180        30        10        -
Брашно кокосово              130        160        30        10        -
Брашно ленено                130        160        30        10        -
Брашно овесено               105        130        20         6        -
Брашно орехово               136        170        32        12        -
Брашно оризово               130        160        25         8        -
Брашно от амарант (щир)      130        160        30        10        -
Брашно от грах               130        160        30        10        -
Брашно от елда               130        160        25         8        -
Брашно от ечемик             130        160        25         8        -
Брашно от леща               130        160        30        10        -
Брашно от кедрови ядки       130        160        30        10        -
Брашно от нахут              130        160        30        10        -
Брашно от слънчоглед         130        160        30        10        -
Брашно от сусам              136        170        32        12        -
Брашно пшенично              130        160        25         8        -
Брашно от тритикале          130        160        30        10        -
Брашно пшенично фино смляно  145        180        37        14        -
Брашно ръжено                130        160        25         8        -
Брашно соево                 130        160        25         8        -
Брашно темпура               130        160        30        10        -
Брашно тиквено               130        160        30        10        -
Брашно фино за торти         130        160        30        10        -
Брашно царевично             130        160        30        10        -
Булгур                       115        140        22         7        -
Грах лющен (обелено зърно)   230        285        25         8        -
Грах небелено зърно          190        230        20         5        -
Грис                         160        200        25         8        -
Елда зърно                   170        210        25         8        -
Ечемик лющен (белено зърно)  185        230        25         8        -
Ечемик небелено зърно        145        180        25         8        -
Киноа зърно                  165        206        25         7        -
Кус-кус                      180        220        25         7        -
Леща зърно                   180        210        25         8        -
Лимец зърно                  200        250        25         7        -
Нахут зърно                  190        230        25         5        -
Нишесте арорут от маранта    145        180        20         7        -
Нишесте картофено            190        240        37        14        -
Нишесте модифицирано         120        150        20         7        -
Нишесте от тапиока           120        150        20         7        -
Нишесте пшенично             190        240        37        14        -
Нишесте царевично            190        240        37        14        -
Овес зърно необработено      180        230        25         8        -
Овес зърно шлифовано         135        170        18         5        -
Ориз див черен зърно         160        200        20         7        -
Ориз зърно                   180        225        25         8        -
Ориз зърно шлифован          185        230        25         8        -
Просо зърно необработено     180        220        25         8        -
Просо зърно шлифовано        180        220        25         8        -
Пшеница зърно                145        180        20         6        -
Ръж зърно                    190        230        25         8        -
Саго (гранулирано нишесте)   160        180        20         6        -
Сорго зърно                  160        180        20         7        -
Теф зърно                    180        230        25         8        -
Толокно                      110        140        22         6        -
Царевица зърно               145        180        20         6        -
Ядки (флейк) от ечемик        45         60         9         2        -
Ядки (флейк) от картофи       70         90        12         5        -
Ядки (флейк) от овес          80        100        14         4        -
Ядки (флейк) от овес фини     70         90        12         3        -
Ядки (флейк) от ориз          80        100        14         4        -
Ядки (флейк) от ръж           80        100        14         4        -
Ядки (флейк) от пшеница       45         60         9         2        -
Ядки (флейк) от царевица      35         50         7         2        -

2.Мляко и млечни продукти
Извара диетична обезмаслена   -          -          20        7        -
Извара необезмаслена          -          -          18        6        -
Йогурт                        200        250        18        5        -
Кефир                         200        250        18        5        -
Млечнокисел продукт "Ряженка" 200        250        20        5        -
Мляко прясно                  200        250        20        5        -
Мляко кисело                  210        260        20        8        -
Мляко кондензирано            220        300        30       12        -
Млако сухо                     95        120        20        5        -
Пресечено мляко               200        250        18        5        -
Сметана заквасена 10%         210        260        20        9        -
Сметана заквасена 30%         210        260        25       11        -
Сметана течна 20%             200        250        20        5        -
Сметана течна със захар       -          -          30       13        -

3.Мазнини
Краве масло                   210        240        40       15        -
Краве масло разтопено         195        245        20        8        -
Животинска мазнина разтопена  185        240        17        5        -
Мас                           152        190        11        4        -
Мас разтопена                 205        245        20        8        -
Маргарин неразтопен           210        240        40       15        -
Маргарин разтопен             180        230        15        4        -
Растително масло              180        225        17        5        -

4.Яйца
Яйце кокоше без черупка       195        243        -        -         50
Яйце кокоше - белтък          187        233        -        -         30
Яйце кокоше - жълтък          229        286        -        -         20
Яйце кокоше малко             -          -          -        -         45
Яйце кокоше средно            -          -          -        -         55
Яйце кокоше голямо            -          -          -        -         65
Яйце кокоше размер S          -          -          -        -     над 43
Яйце кокоше размер M          -          -          -        -     над 53
Яйце кокоше размер L          -          -          -        -     над 63
Яйце кокоше размер XL         -          -          -        -     над 73
Яйчен меланж на прах          80         100        25       10         -
Яйце от пъдпъдък              -          -          -        -          9

5.Насипни продукти
Агар-агар на прах             -          -          12         4        -
Бакпулвер                     128        160        25         8        -
Ванилин                       -          -          30        10        -
Галета                        110        130        12         3        -
Желатин на листове            -          -          -         -        2,5 
Желатин на прах               -          -          14         4        -
Захар на бучки                140        200        -         -         9
Захар на пясък                180        220        20         5        -
Захар пудра                   140        190        25        10        - 
Какао на прах                 -          -          15         5        -
Кафе печено мляно              80        100        20         7        -
Кафе разтворимо               -          -           6         2        -
Кокосови стърготини           110        140        20         7        -
Лимонена киселина             -          -          15         5        -
Макарони дребни, фиде         190        230        -          -        -  
Мая прясна пресована          -          -          18         6        -
Мая суха                      -          -          12         5        -
Пектин на прах                -          -          20         7        -
Рожков на прах                -          -          14         4        -
Сода бикарбонат               -          -          28        12        -
Сол                           250        320        25        10        -
Сухари мляни                  110        130        12         3        -
Сух чай                       -          -          12         4        -
Сушен лук                     -          -          10         3        -
Сушен чесън                   -          -          10         3        -
Сушена цикория                -          -          20         7        -
Фруктоза суха                 -          -          25         8        -

6.Течни продукти 
Бульон                        200        250        18         5        -
Вино                          200        250        18         5        -
Вода                          200        250        18         5        -
Горчица                       -          -          20         7        -
Доматена паста                250        300        30        10        -
Доматено пюре                 190        220        25         8        -
Доматен сос                   180        220        25         8        -
Захарен сироп                 256        330        20         7        -
Кетчуп                        190        240        15         6        -
Конфитюр                      -          -          40        15        -
Ликьор                        -          -          20         7        -
Мед захаросан                 265        325        35        12        -
Мед течен                     339        415        30         9        -
Меласа                        250        310        30         9        -
Майонеза                      180        230        25         8        -
Оцет                          200        250        18         5        -
Плодов сироп                  256        330        20         7        -
Пюре плодово                  290        350        50        17        -
Сладко                        270        330        45        16        -
Соев сос                      -          -          20         6        -
Сок                           200        250        18         5        -
Сос уасаби                    -          -          40        14        -
Стрити плодове със захар      300        350        20         7        -

7.Подправки
Анасон                        -          -          11         4        -
Асафетида мляна               -          -          20         7        -
Бахар зърна                   -          -          -          5        -
Бахар млян                    -          -          -         4,5       -
Босилек сушен                 -          -          10         3        -
Горчица семена                -          -          15         5        -
Горчица суха мляна            -          -          17         6        -
Дафинов лист                  -          -          -          -       0,2
Джинджифил сух млян           -          -          10         3        -
Звездовиден анасон            -          -          -          -        1 
Имеретински шафран            -          -           5        1,5       -
Канела мляна                  -          -          15         5        -
Каперси                       -          -          30        10        -
Карамфил млян                 -          -          10         3        -
Карамфил сухи пъпки           -          -          3,6       1,2       -
Кардамон зърна                -          -          4,4        2        -
Кардамон млян                 -          -          10         4        -
Ким                           -          -          15         5        -
Кимион                        -          -          15         6        -
Копър сушен                   -          -          11         3        -
Копа от грейпфрут настъргана  -          -          30        10        -
Кора от лайм настъргана       -          -          30        10        - 
Кора от лимон настъргана      -          -          30        10        -
Кора от портокал настъргана   -          -          30        10        -
Кориандър млян                -          -          14         5        -
Кориандър семена              -          -          25         7        -
Къри сушено мляно             -          -          10         3        -
Куркума                       -          -          14         5        -
Ленено семе                   -          -          12         4        -
Магданоз сушен                -          -          10         3        -
Майорана сушена               -          -          13         4        -
Маково семе                   120        155        15         4        -
Мащерка сушена                -          -          13         4        -
Мускатов орех (индийско 
орехче)зърна                  -          -          -          -        5
Мускатов орех (индийско 
орехче) млян                  -          -          14         4        -
Песъкиня плодове сушени мляни -          -          14         5        -
Розмарин сушен                -          -          12         3        -
Семена от копър               -          -          11         3        -
Сусам семена                  -          -          25         7        -
Хмели-сунели                  -          -          13         4        -
Целина (керевиз) сушена       -          -          12         4        -
Червен пипер млян             -          -          14         5        -
Червен пипер скълцан          -          -          14         4        -  
Черен пипер на зърна          -          -          -          6        -
Черен пипер млян              -          -          12         5        -
Шафран сушен                  -          -           5         2        -

8.Ядки и семки
Бадеми ядки без черупки       130        160        30        10        -
Бразилски орехи ядки          130        160        30        10        -
Динени семки                  -          -          20         7        -
Кайсиеви ядки без черупка     130        160        30        10        -
Кашу печено                   160        210        40        -         -
Кашу сурово                   160        200        35        -         -
Кестени печени                160        200        40        -         -
Кестени сурови сушени         150        190        35        -         -
Кедрови ядки                  110        140        10         4        -
Лешник ядки без черупки       130        170        30        10        -
Орехи ядки без черупки        130        165        30        10        -
Орехови ядки мляни             96        120        20         7        -
Орехови ядки скълцани          96        120        20         7        -
Слънчогледови семки           -          -          25         8        -
Тиквени семки                 -          -          20         7        -
Фъстъци без черупка           140        175        25         8        -
Шам фъстък с черупките        -          -          25         -        -

9.Ягодоплодни
Арктическата дива малина      140        175        25         -        -
Барбадоска вишна (Ацерола)    150        200        35         -        -
Боровинка Амеланхиер          145        180        30         12       -
Бъз плодове                   150        190        30         12       -
Вирджинска дива череша        150        190        30         -        -
Вишна                         130        165        -          -        -
Глог плодове                  145        180        -          -        -
Горски ягоди                  140        170        25          8       -
Дренки                        140        175        30         -        -
Дива къпина морошка           120        150        25          8       -
Йошта                         145        180        30         10       3
Кисел трън (Берберис)         145        180        30         12       -
Морски зърнастец              145        180        30         12       -
Орлови нокти                  160        200        30         12       -
Каму - каму                   -          -          -          -       30
Касис бял                     145        180        30         -        -    
Касис червен                  140        175        35         -        -  
Касис черен                   125        155        30         -        -
Клюква                        115        145        -          -        -
Коколоба, морско грозде       -          -          -          -       10
Красника, Клоповка            145        180        30         -        -
Къпини                        150        190        -          -        -
Логанова малина               145        180        -          -       12
Лох плодове                   160        200        -          -       10
Малини                        110        140        20         -        -
Мечо грозде                   145        180        30         -        -
Орегонско грозде              145        180        30         10       -
Сини боровинки                160        200        -          -        -
Смокини                       -          -          -          -       40
Скална малина Костяника       120        150        25         -        -
Степна вишна                  160        200        35         -        5
Суринамска вишна              160        200        35         -        -
Трънки                        150        190        30         -        -
Фалса                         145        180        30         -        -
Хвойна плодове                145        180        30         -        -
Хинап                         -          -          -          -       30
Цариградско грозде            165        210        -          -        -
Черен емпетрум                145        180        30         -        -
Червена боровинка             110        140        -          -        -
Червена калина                145        180        30         12       -
Червена офика                 130        160        25          8       -
Черна офика                   130        160        25          8       -
Черни боровинки               160        200        35         -        -
Черница плодове               155        195        -          -        -
Череши                        130        165        -          -        -
Чилийски угни                 -          -          -          -        5
Шефердия                      145        180        30         -        -
Шизандра /Китайски лимонник/  145        180        30         12       -
Ягоди                         120        150        25         -        -
Ягоди Асаи                    150        190        30         12       -
Ягоди Годжи                   140        175        20          6       -
Ягоди Земклуника              136        170        25          5       -

10.Плодове пресни (среден размер)
Авара                         -          -          -          -        20
Авокадо                       -          -          -          -       230
Азимина                       -          -          -          -       300
Аки                           -          -          -          -       150
Актинидия                     -          -          -          -        80
Американска мамея             -          -          -          -       700
Ананас                        -          -          -          -      1100
Анона, захарна ябълка         -          -          -          -       200
Араза                         -          -          -          -       750
Бабако                        -          -          -          -       600
Баил                          -          -          -          -       200
Банан                         -          -          -          -       200
Банан мини                    -          -          -          -        70
Билимби                       -          -          -          -       180
Вампи                         -          -          -          -        15
Вирджинска райска ябълка      -          -          -          -       230
Гранадила                     -          -          -          -       200
Грейпфрут                     -          -          -          -       200
Гуава                         -          -          -          -       250
Гуава Кетли                   -          -          -          -       250
Гуарана                       -          -          -          -        20
Джаботикаба                   -          -          -          -        10
Джекфрут                      -          -          -          -     15000
Дуриан                        -          -          -          -      5000
Дюля                          -          -          -          -       170
Звездна ябълка                -          -          -          -       200
Зелени сливи                  150        190        -          -        35
Индийското грозде (Амла)      145        180        30         -        10
Икако (златна кокосова слива) 145        180        -          -        35
Илама                         -          -          -          -       500
Кайсии                        -          -          -          -        18
Кайсия жердела                -          -          -          -        20
Каламондин                    -          -          -          -        50
Капулин                       -          -          -          -        30
Карамбол                      -          -          -          -        40
Каранда                       -          -          -          -        40
Кафир лайм                    -          -          -          -       100
Кепел                         -          -          -          -       200
Кивано                        -          -          -          -       300
Киви                          -          -          -          -        80
Клементина                    -          -          -          -       120
Корлан                        -          -          -          -       200
Круша                         -          -          -          -       150
Круша Неши                    -          -          -          -       200
Кудрания                      -          -          -          -        40
Кумкуат                       -          -          -          -        30
Купуасу                       -          -          -          -      1500
Лайм                          -          -          -          -       100
Лангсат                       160        200        -          -        10
Лимон                         -          -          -          -       120
Лимонена ферония              -          -          -          -       500
Личи                          -          -          -          -        20
Лонган                        160        200        -          -        10
Лукума                        -          -          -          -       300
Маболо                        -          -          -          -       130
Магически плод                -          -          -          -        10
Манго                         -          -          -          -       300
Мандарини                     -          -          -          -        80
Маракуя (меката част на плода)-          -          -          -        50
Маранг                        -          -          -          -      1000
Марула                        -          -          -          -       170
Мора                          -          -          -          -        90
Мушмула германска             -          -          -          -        50
Мушмула японска               -          -          -          -        20
Нансе                         -          -          -          -       130
Нар                           -          -          -          -       200
Наранхила                     -          -          -          -        50
Нектарини                     -          -          -          -        90
Нони                          -          -          -          -       800
Папая (меката част на плода)  -          -          -          -      2000
Пасифлора (кавалерска звезда) -          -          -          -        50
Питая                         -          -          -          -       250
Платония                      -          -          -          -       800
Плод пандан (винтова палма)   -          -          -          -       400
Помело                        -          -          -          -       150
Померанец                     -          -          -          -        80
Портокал                      -          -          -          -       200
Портокал бергамот             -          -          -          -       130
Праскова                      -          -          -          -       110
Райска ябълка                 -          -          -          -       230
Рамбутан                      -          -          -          -       200
Ръката на Буда                -          -          -          -       300
Салак (змийски плод)          -          -          -          -        70
Саподила                      -          -          -          -       150
Сапота                        -          -          -          -       130
Сатсума                       -          -          -          -        70
Свити                         -          -          -          -       180
Сизигиум                      -          -          -          -       200
Сикомор (Египетска смокиня)   -          -          -          -        20
Сливи                         145        190        -          -        35
Сметанена ябълка              -          -          -          -      3000
Смокинена праскова            -          -          -          -        95
Тамарило                      -          -          -          -       200
Танжело                       -          -          -          -       100
Танжерин                      -          -          -          -        80
Фейхоа                        -          -          -          -        50
Хибрид на слива и кайсия PLUM -          -          -          -        30
Цабр (индийска опунция)       -          -          -          -       300
Цитрон                        -          -          -          -       300
Чемпедак                      -          -          -          -      2000
Черимоя                       -          -          -          -       300
Чупа-чупа                     -          -          -          -       400
Ябълки с диаметър 50 мм       -          -          -          -        90  
Ябълки с диаметър 65 мм       -          -          -          -       130
Ябълки с диаметър 75 мм       -          -          -          -       200
Ягодово дърво, Арбутус - плод -          -          -          -         5
Юзу                           -          -          -          -        52

11.Сушени плодове и гъби
Банани сушени                 175        220        -          -         -
Боровинки сушени              130        165        15         -         -
Глог сушени плодове           -          -          20         6         -
Гроздовидна песъкиня сушена   -          -          15         5         -
Гъби сушени                   80         100        10         4         -
Кайсии сушени без костилки    120        150        -          -         -
Кисел трън (Берберис) сушен   -          -          20         6         -
Круши сушени                  -          -          -          -        50
Кумкуат сушен                 -          -          -          -        15
Манго сушено (резен)          -          -          -          -        20
Пъпеш сушен                   140        170        25         -         -
Сини сливи сушени             220        250        25         -         -
Смокини сушени                -          -          -          -        20
Стафиди                       130        165        25         8         -
Стафиди без семки (кишмиш)    120        150        25         8         -
Фурми                         -          -          -          -        20
Шипки сушени                  150        200        20         6         -
Ябълки сушени                 55         70         -          -         -

12.Зеленчуци и билки (среден размер) 
Алабаш                        -          -          -          -       350
Артишок                       -          -          -          -       150
Аспержи връзка                -          -          -          -       200
Броколи                       -          -          -          -       350
Брюква (жълта ряпа)           -          -          -          -       300
Брюкселско зеле               -          -          -          -        50
Домат среден                  -          -          -          -       100
Домат чери                    -          -          -          -        20
Зеле (бяло или червено)       -          -          -          -      1500
Зелен боб                     175        220        -          -         -
Зелен грах                    -          -          25         8         -
Зелена салата                 -          -          -          -       250
Зеле Романеско                -          -          -          -       750
Картофи (среден размер)       -          -          -          -       100
Карфиол                       -          -          -          -       750
Китайско зеле Пак Чой         -          -          -          -       300
Копър връзка                  -          -          -          -       120
Кориандър пресни листа връзка -          -          -          -       120
Корнишони                     -          -          -          -        40
Краставица средна             -          -          -          -       200
Крес, кресон  връзка          -          -          -          -       150
Лимонена трева  стрък         -          -          -          -        25
Лук шалот                     -          -          -          -        40
Люта чушка                    -          -          -          -        25
Магданоз:
   - Връзка листа             -          -          -          -       120
   - Корен                    -          -          -          -       150
Манголд листово цвекло:
   - връзка                   -          -          -          -       200
   - 1 лист                   -          -          -          -        35
Млада царевица на кочан       -          -          -          -       250
Млад зелен лук:
   - връзка                   -          -          -          -       100
   - стрък                    -          -          -          -        10
Млад зелен чесън:
   - връзка                   -          -          -          -       100
   - стрък                    -          -          -          -        10
Морков среден кореноплод      -          -          -          -        75
Морков връзка листа           -          -          -          -       150
Патладжан                     -          -          -          -       200
Патисони                      -          -          -          -       250
Пащърнак корен                -          -          -          -        90
Праз лук стрък                -          -          -          -       200
Ревен                         -          -          -          -        40
Репички                       -          -          -          -        20
Рукола връзка                 -          -          -          -       140
Ряпа                          -          -          -          -       170
Сладка чушка                  -          -          -          -       100
Стар лук                      -          -          -          -        75
Тиквички млади                -          -          -          -       250
Топинамбур                    -          -          -          -        70
Хрян корен                    -          -          -          -        50
Царевична салата (Corn salad) -          -          -          -       150
Целина:
   - клонче                   -          -          -          -        70
   - връзка стебла с листа    -          -          -          -       500
   - корен                    -          -          -          -       500
Цвекло корени пресни          -          -          -          -       350
Чесън:
   - глава                    -          -          -          -        40
   - скилитка                 -          -          -          -         6

    При измерване на подправки се използват мерките "щипка" и "на върха на ножа". Под щипка се разбира количеството, което може да се хване между палеца и показалеца. Тези мерки са приблизително равни на 1/8 от чаената лъжичка, т.е. около 0,5-1 грама.
    При измерване на насипни продукти, чашите се напълват до ръба, а лъжиците - с връх. Насипните продукти не следва да се уплътняват чрез стръскване или трамбоване, както и да се пресяват преди измерване. Това променя обема съществено и съответно теглото на продукта в мерната чаша.
    Отчитайте, че влажността също съществено влияе на теглото. Пресните плодове и зеленчуци тежат повече от престоялите.

Създадено от BdinSoft